Préparez la marinade :

Emincez les oignons et le piment. Pressez les citrons.

Dans un grand saladier, mettez les oignons, le piment, le jus des citrons, du thym, du laurier, du sel et du poivre puis déposez les morceaux de poulet. Laissez mariner 12 h.

Retirez le poulet de la marinade, épongez et faites griller les morceaux sur le gril (ou au four bien chaud pendant 45 à 60 min).

Pendant ce temps, préparez la sauce :

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons marinés et laissez rissoler puis ajoutez le jus de la marinade et portez à ébullition. Ajoutez le poulet et laissez mijoter 15 min.

Servez avec du riz blanc.